Vařím bez masa, ale hlavně bez vegety, bez kečupu, bez eidamu, bez mrazáku a bez mikrovlnky. A překvapivě se to dá jíst.

neděle 28. února 2016

Špagety s pestem z medvědího česneku

Suroviny na dvě porce
medvědí česnek - dvě hrsti nasekaných lístků
vlašské ořechy - půl hrnku
sůl - půl lžičky
olivový olej - 0,5 dl
citrónová šťáva - jedna lžíce
sušená rajčata - 5 kusů
špagety nebo jiné těstoviny

Do mixéru hodíme ořechy a nasekané listy česneku, pořádně rozmixujeme, přidáme sůl, citrónovou šťávu a olivový olej. Vše budete mít hotové dřív, než se stihnou uvařit těstoviny. Do horkých těstovin vmícháme pesto a na talíři posypeme kousky sušených rajčat.

úterý 15. září 2015

Teplý salát z čočky s karamelizovanou cibulkou a mrkví

Suroviny na dvě porce

čočka - 300 g
mrkev - jedna větší
celer - polovina menšího
cibule - dvě větší
třtinový cukr, balzamikový ocet, olej, sůl

Nejdřív očistíme mrkev a celer a uvaříme je v osolené vodě do poloměkka. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a na pánvi na oleji pomalu smažíme. Když začne cibule hnědnout, přidáme malé kostičky uvařené zeleniny, zasypeme dvěma lžícemi cukru a jakmile se začne rozpouštět, přidáme několik lžic balzamikové octa, přikryjeme pokličkou a necháme chvíli na mírném ohni probublávat.

Čočku není potřeba předem namáčet, stačí uvařit v mírně osolené vodě tak, aby nebyla úplně rozvařená. Když je čočka na skus, scedíme ji a promícháme na pánvi s připravenou směsí zkaramelizované zeleniny. Podáváme teplé a můžeme ještě na závěr posypat sekanými bylinkami.

Pečený květák

Suroviny na dvě větší porce

květák - jeden střední
cibule - dvě větší
česnek - tři stroužky
olej - 1 dl
koření: drcenný kmín, kurkuma, sladká paprika, pepř
sůl

Květák očistíme a rozebereme na růžičky, cibuli pokrájíme na půlkolečka a česnek na plátky. Plech vyložíme pečícím papírem, poklademe na něj květák, cibuli a česnek a vše posolíme. V hrníčku si rozmícháme olej s kořením a trochou soli a směsí pocákáme zeleninu.

Pečeme na 200 až 220° C asi 15 minut, pak opatrně promícháme a pečeme dalších asi 15 minut dokud květák nezměkne. Podáváme se šťouchanými brambory, bulgurem nebo samotné.

středa 1. dubna 2015

Focaccia s rajčaty a olivami

Suroviny na jeden plech
hladká mouka (dávám špaldovou) - 500 g
čerstvé doždí - půl kostky
vlažná voda - 400 ml
sůl, bylinky (bazalka, oregano, rozmarýn)
olivový olej
cherry rajčátka - 10 kusů
černé olivy - 20 kusů

Do zadělávací mísy nalijeme vlažnou vodu. Do ní rozdolíme doždí, rozmícháme a přisypeme mouku promíchanou s půl lžičkou soli. Vypracujeme těsto a necháme pod utěrkou na teplém místě kynout cca 40 minut.

Plech si vyložíme pečícím papírem, troubu rozpálíme na 250 °C a rajčátka pokrájíme na poloviny. Vykynuté těsto rozetřeme na plech, pocákáme olivovým olejem a prsty v něm promačkáme důlky. Poklademe rajčaty a olivami, posypeme sušenými bylinkami a posolíme. Pečeme dohněda.

Krájíme a podáváme vlažné nebo studené. Výborné jako příloha k salátům nebo polévkám, ale chutná výboně i samotná.

čtvrtek 1. ledna 2015

Wrap s mrkví, celerem a avokádem

Suroviny
tortila - 4 placky
mrkev - tři střední
celer - 4 řapíky / čtvrtka bulvy
avokádo - jedno
majonéza - 2 polévkové lžíce
kremžská hořčice - 1 polévková lžíce
sůl, pepř

Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle, celer na jemném. Pokud máme řapíkatý celer, tak oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme majonézu a hořčici aby vznikla hustá "pomazánka". Dochutíme solí a pepřem.

Každou tortilu potřeme pomazánkou, poklademe kousky avokáda a zabalíme. Výborně chutná i druhý den odleželé v lednici.

pondělí 13. října 2014

Cuketová buchta se špenátem

Suroviny asi na 3 porce
cuketa - 350 g
brambory - 200 g
mladý špenát - jedna velká hrst
česnek - 3 stroužky
vejce - 2 celá
uzený sýr - 120 g
kypřící prášek do pečiva - 10 g
jarní cibulka - dva kusy
strouhanka - 50 g
špaldová mouka - 50 g
olivový olej - 6 lžic
máslo - 50 g
sůl, pepř

Sýr a cuketu nastrouháme na hrubém struhadle - malé cuketky použijeme celé, velké nejdřív zbavíme měkkých středů. Brambory a česnek nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme sůl, pepř, vejce, olej a nasekaný špenát a cibulku. Dále přidáme kypřící prášek a postupně přisypáváme střídavě strouhanku a mouku, dokud těsto nezhoustne.

Menší pekáček nebo zapékací misku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Vlijeme těsto asi do tří centimetrů výšky. Pokud nějaké zbyde, dá se rozdělit do formiček na muffiny. Těsto poklademe kousky másla a pečeme ve vyhřáté troubě na 200° C asi 20 až 30 minut. Podáváme ještě teplé, ale buchta je výborná i za studena třeba druhý den.

úterý 30. září 2014

Zapečená růžičková kapusta s fazolkami

Suroviny na dvě porce
růžičková kapusta - 15 růžiček
zelené fazolky - 15 lusků
brambory - 4 střední
smetana - 100 ml
parmezán - 50 g
máslo - 50 g
čerstvý tymián nebo jiné bylinky
sůl, pepř

Nejdříve si očistíme zeleninu. Brambory oškrábeme a nakrájíme na čtvrtky, z růžičkové kapusty odstraníme svrchní lístky a nařízneme košťál a fazolky zbavíme stopek a překrájíme na půlky.

Do hrnce, na pánev, do trouby

Do osolené vroucí vody dáme nejdříve brambory, po pěti minutách kapustičky a nakonec i fazolky. Když vše změkne, slijeme a krátce orestujeme na másle na pánvi. Přidáme čerstvé bylinky, sůl, pepř a zalijeme smetanou. Celou směs pak přelijeme do pekáčku nebo zapékací misky (vymazané máslem). Navrch nastrouháme trochu sýra a dáme zapéct do trouby - stačí pět až deset minut pod gril.